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Verdure · Foglie Verdi Crude
rucola
★★★★★vitalità +8 · scala −10 / +10
🟢 Diabete: adattoIndice glicemico: 15 (basso)Stato: crudoPorzione tipica: 60 g
🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)
25kcal
3.7carboidrati (g)
2.6proteine (g)
0.7grassi (g)
1.6fibra (g)
Per porzione tipica (60 g): 15 kcal · 2.2 g carboidrati · 1.0 g fibra
Vitamine
| Vitamina A | 119 µg |
| B1 (tiamina) | 0.04 mg |
| B2 (riboflavina) | 0.09 mg |
| B3 (niacina) | 0.31 mg |
| B5 | 0.44 mg |
| B6 | 0.07 mg |
| B12 | 0 µg |
| Vitamina C | 15.0 mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina E | 0.43 mg |
| Vitamina K | 108.6 µg |
Minerali
| Calcio | 160 mg |
| Ferro | 1.46 mg |
| Magnesio | 47 mg |
| Fosforo | 52 mg |
| Potassio | 369 mg |
| Sodio | 27 mg |
| Zinco | 0.47 mg |
| Rame | 0.08 mg |
| Manganese | 0.32 mg |
| Selenio | 0.3 µg |
Fonte: USDA SR Legacy + CREA + Open Food Facts
🌱 La lente di LEO (indice di vitalità +8 su scala −10…+10)
Adatto alla transizione10 ⚖️ Regole di combinazione
Alcol durante il pastoBere insieme al cibo e' la condizione piu' protetta, non la piu' rischiosa: il pasto e' proprio cio' che tiene lontana l'ipoglicemia da alcol. Restano due cose da sapere. La prima: con un pasto ricco di carboidrati l'alcol viene bruciato per primo, quindi la glicemia puo' salire un po' subito e scendere piu' tardi. La seconda: sono calorie che non saziano. In quantita' moderate il consumo non peggiora il controllo glicemico — ma se usi insulina o sulfaniluree, la notte dopo va comunque tenuta d'occhio. (Ehret (regola originale) · letteratura moderna (revisione))
Le verdure non amidacee combinano con tuttoE' la regola che l'igienismo ha azzeccato in pieno, e vale ancora piu' di quanto Shelton immaginasse. Le verdure verdi e non amidacee stanno bene con tutto — ma il punto vero e' QUANDO: mangiate PRIMA dei carboidrati abbassano il picco glicemico di oltre il 40%, e mantenute come abitudine per due anni hanno portato l'emoglobina glicata da 8,3% a 6,8%, meglio del conteggio classico delle porzioni. Di tutte le regole di combinazione, questa e' l'unica che vale la pena trasformare in gesto quotidiano: verdura per prima, sempre. (Shelton)
🌿 Aromi consigliati
🌿 Limone (come condimento)🌿 Pepe nero🌿 Aceto
👨🍳 Ruoli in cucina
aromatico
🔬 Cosa dice la ricerca
L'evidenza sulla sua famiglia di alimenti
Sono studi sulla categoria, non su questo singolo alimento: valgono come direzione, non come prova su di lui.
Nominato in 1 studi della biblioteca — spesso di passaggio: è un indizio di quanto se ne parla, non una prova.
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).