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Spezie e Condimenti Secchi · Spezie e Condimenti Secchi

pepe nero

★★★☆☆vitalità +1 · scala −10 / +10
🟢 Diabete: adatto (ottimo, ricco di fibra)Indice glicemico: 0 (basso)Stato: prontoPorzione tipica: 1 g

🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)

251kcal
64.0carboidrati (g)
10.4proteine (g)
3.3grassi (g)
25.3fibra (g)
Per porzione tipica (1 g): 3 kcal · 0.6 g carboidrati · 0.3 g fibra

Vitamine

Vitamina A27.0 µg
B1 (tiamina)0.108 mg
B2 (riboflavina)0.18 mg
B3 (niacina)1.14 mg
B51.4 mg
B60.291 mg
B120.0 µg
Vitamina C0.0 mg
Vitamina D0.0 µg
Vitamina E1.04 mg
Vitamina K164 µg

Minerali

Calcio443 mg
Ferro9.71 mg
Magnesio171 mg
Fosforo158 mg
Potassio1330.0 mg
Sodio20.0 mg
Zinco1.19 mg
Rame1.33 mg
Manganese12.8 mg
Selenio4.9 µg
Amminoacidi essenziali (per 100 g)
fenilalanina446 mg
isoleucina366 mg
istidina159 mg
leucina1010 mg
lisina244 mg
metionina96 mg
treonina244 mg
triptofano58 mg
valina547 mg
Fonte: USDA FoodData Central (SR Legacy)

🌱 La lente di LEO (indice di vitalità +1 su scala −10…+10)

Vitalità
4
Acqua biologica
0
Aiuta l'eliminazione
0
Naturalità
7
Adatto alla transizione
6
Ostruzione
3
Carico digestivo
2
Lavorazione
3

👅 Profilo sensoriale

Dolce
1
Acido
1
Amaro
5
Sapido
0
Umami
2
Aromatico
9
Cremoso
0
Croccante
2
Succoso
0
Piccante
7

⚖️ Regole di combinazione

Nessuna regola particolare: si combina con flessibilità.

✨ Abbinamenti di gusto

cioccolata calda 10/10cioccolato al latte 10/10cioccolato bianco 10/10cioccolato fondente 10/10nutella 10/10arancia 10/10clementine 10/10mandarino 10/10

👨‍🍳 Ruoli in cucina

aromaticopiccante

📖 Nelle ricette di LEO

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🔬 Cosa dice la ricerca

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L'evidenza sulla sua famiglia di alimenti
polifenoli 89
Sono studi sulla categoria, non su questo singolo alimento: valgono come direzione, non come prova su di lui.
Nominato in 6 studi della biblioteca — spesso di passaggio: è un indizio di quanto se ne parla, non una prova.
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).