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Spezie e Condimenti Secchi · Spezie e Condimenti Secchi

miso

★★★☆☆vitalità +1 · scala −10 / +10
🟢 Diabete: adatto (ottimo, ricco di fibra)Indice glicemico: 20 (basso)Stato: prontoPorzione tipica: 15 g

🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)

198kcal
25.4carboidrati (g)
12.8proteine (g)
6.0grassi (g)
5.4fibra (g)
Per porzione tipica (15 g): 30 kcal · 3.8 g carboidrati · 0.8 g fibra

Vitamine

Vitamina A4.0 µg
B1 (tiamina)0.098 mg
B2 (riboflavina)0.233 mg
B3 (niacina)0.906 mg
B50.337 mg
B60.199 mg
B120.08 µg
Vitamina C0.0 mg
Vitamina D0.0 µg
Vitamina E0.01 mg
Vitamina K29.3 µg

Minerali

Calcio57 mg
Ferro2.49 mg
Magnesio48 mg
Fosforo159 mg
Potassio210 mg
Sodio3728.0 mg
Zinco2.56 mg
Rame0.42 mg
Manganese0.86 mg
Selenio7.0 µg
Fonte: USDA FoodData Central (SR Legacy)

🌱 La lente di LEO (indice di vitalità +1 su scala −10…+10)

Vitalità
5
Acqua biologica
0
Aiuta l'eliminazione
0
Naturalità
7
Adatto alla transizione
6
Ostruzione
4
Carico digestivo
2
Lavorazione
3

👅 Profilo sensoriale

Dolce
1
Acido
1
Amaro
2
Sapido
9
Umami
9
Aromatico
6
Cremoso
0
Croccante
2
Succoso
0
Piccante
0

⚖️ Regole di combinazione

Nessuna regola particolare: si combina con flessibilità.

✨ Abbinamenti di gusto

lime 9/10limone 9/10clementine 9/10pompelmo 9/10mandarino 9/10basilico 9/10menta 9/10arancia 9/10

👨‍🍳 Ruoli in cucina

sapidoaromatico

📖 Nelle ricette di LEO

PranzoBowl di miglio con verdure e semi tostatiPranzoCrema di anacardi e peperoni arrostitiPranzoCrema di tofu e anacardi alle erbePranzoFocaccia rustica di cipolle e uvettaPranzoHummus di fagioli bianchi al misoPranzoPesto di basilico e mandorle senza formaggioPranzoSpinaci al sesamo e misoPranzoSuccotash di zucchine e mais alla crema di misoCenaBurger di funghi e riso alla giapponeseCenaCavolfiore cremoso agli anacardi e misoCenaSalsa alle erbe e miso per verdureCenaSalsa di funghi al miso per verdure+e altre 3 ricette

🔬 Cosa dice la ricerca

Studi che parlano proprio di questo alimento 1
2023Fermented soybean foods and diabetes.Journal of diabetes investigation
L'evidenza sulla sua famiglia di alimenti
microbiota intestinale 197polifenoli 89probiotici 88
Sono studi sulla categoria, non su questo singolo alimento: valgono come direzione, non come prova su di lui.
Nominato in 4 studi della biblioteca — spesso di passaggio: è un indizio di quanto se ne parla, non una prova.
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).