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Verdure · Verdure Cotte Leggere
melanzane grigliate
★★★★☆vitalità +3 · scala −10 / +10
🟢 Diabete: adattoIndice glicemico: 15 (basso)Stato: prontoPorzione tipica: 100 g
🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)
33kcal
8.1carboidrati (g)
0.8proteine (g)
0.2grassi (g)
2.5fibra (g)
Per porzione tipica (100 g): 33 kcal · 8.1 g carboidrati · 2.5 g fibra
Vitamine
| Vitamina A | 2.0 µg |
| B1 (tiamina) | 0.076 mg |
| B2 (riboflavina) | 0.02 mg |
| B3 (niacina) | 0.6 mg |
| B5 | 0.075 mg |
| B6 | 0.086 mg |
| B12 | 0.0 µg |
| Vitamina C | 1.3 mg |
| Vitamina D | 0.0 µg |
| Vitamina E | 0.41 mg |
| Vitamina K | 2.9 µg |
Minerali
| Calcio | 6.0 mg |
| Ferro | 0.25 mg |
| Magnesio | 11.0 mg |
| Fosforo | 15.0 mg |
| Potassio | 123 mg |
| Sodio | 239 mg |
| Zinco | 0.12 mg |
| Rame | 0.06 mg |
| Manganese | 0.11 mg |
| Selenio | 0.1 µg |
Amminoacidi essenziali (per 100 g)
| fenilalanina | 35 mg |
| isoleucina | 36 mg |
| istidina | 19 mg |
| leucina | 52 mg |
| lisina | 39 mg |
| metionina | 9 mg |
| treonina | 30 mg |
| triptofano | 8 mg |
| valina | 43 mg |
Fonte: USDA FoodData Central (SR Legacy)
🌱 La lente di LEO (indice di vitalità +3 su scala −10…+10)
Adatto alla transizione10 ⚖️ Regole di combinazione
Alcol durante il pastoBere insieme al cibo e' la condizione piu' protetta, non la piu' rischiosa: il pasto e' proprio cio' che tiene lontana l'ipoglicemia da alcol. Restano due cose da sapere. La prima: con un pasto ricco di carboidrati l'alcol viene bruciato per primo, quindi la glicemia puo' salire un po' subito e scendere piu' tardi. La seconda: sono calorie che non saziano. In quantita' moderate il consumo non peggiora il controllo glicemico — ma se usi insulina o sulfaniluree, la notte dopo va comunque tenuta d'occhio. (Ehret (regola originale) · letteratura moderna (revisione))
Le verdure non amidacee combinano con tuttoE' la regola che l'igienismo ha azzeccato in pieno, e vale ancora piu' di quanto Shelton immaginasse. Le verdure verdi e non amidacee stanno bene con tutto — ma il punto vero e' QUANDO: mangiate PRIMA dei carboidrati abbassano il picco glicemico di oltre il 40%, e mantenute come abitudine per due anni hanno portato l'emoglobina glicata da 8,3% a 6,8%, meglio del conteggio classico delle porzioni. Di tutte le regole di combinazione, questa e' l'unica che vale la pena trasformare in gesto quotidiano: verdura per prima, sempre. (Shelton)
🌿 Aromi consigliati
🌿 Basilico🌿 Maggiorana🌿 Origano🌿 Paprika🌿 Prezzemolo
👨🍳 Ruoli in cucina
sapido
🔬 Cosa dice la ricerca
L'evidenza sulla sua famiglia di alimenti
Sono studi sulla categoria, non su questo singolo alimento: valgono come direzione, non come prova su di lui.
Nominato in 4 studi della biblioteca — spesso di passaggio: è un indizio di quanto se ne parla, non una prova.
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).