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Verdure · Verdure Cotte Dense
carciofi cotti
★★★☆☆vitalità +1 · scala −10 / +10
🟢 Diabete: adatto (ottimo, ricco di fibra)Indice glicemico: 15 (basso)Stato: prontoPorzione tipica: 150 g
🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)
51kcal
11.4carboidrati (g)
2.9proteine (g)
0.3grassi (g)
5.7fibra (g)
Per porzione tipica (150 g): 76 kcal · 17.1 g carboidrati · 8.6 g fibra
Vitamine
| Vitamina A | 1.0 µg |
| B1 (tiamina) | 0.05 mg |
| B2 (riboflavina) | 0.089 mg |
| B3 (niacina) | 1.11 mg |
| B5 | 0.24 mg |
| B6 | 0.081 mg |
| B12 | 0.0 µg |
| Vitamina C | 7.4 mg |
| Vitamina D | 0.0 µg |
| Vitamina E | 0.19 mg |
| Vitamina K | 14.8 µg |
Minerali
| Calcio | 21.0 mg |
| Ferro | 0.61 mg |
| Magnesio | 42.0 mg |
| Fosforo | 73.0 mg |
| Potassio | 286 mg |
| Sodio | 296 mg |
| Zinco | 0.4 mg |
| Rame | 0.13 mg |
| Manganese | 0.23 mg |
| Selenio | 0.2 µg |
Fonte: USDA FoodData Central (SR Legacy)
🌱 La lente di LEO (indice di vitalità +1 su scala −10…+10)
⚖️ Regole di combinazione
Alcol durante il pastoBere insieme al cibo e' la condizione piu' protetta, non la piu' rischiosa: il pasto e' proprio cio' che tiene lontana l'ipoglicemia da alcol. Restano due cose da sapere. La prima: con un pasto ricco di carboidrati l'alcol viene bruciato per primo, quindi la glicemia puo' salire un po' subito e scendere piu' tardi. La seconda: sono calorie che non saziano. In quantita' moderate il consumo non peggiora il controllo glicemico — ma se usi insulina o sulfaniluree, la notte dopo va comunque tenuta d'occhio. (Ehret (regola originale) · letteratura moderna (revisione))
Le verdure non amidacee combinano con tuttoE' la regola che l'igienismo ha azzeccato in pieno, e vale ancora piu' di quanto Shelton immaginasse. Le verdure verdi e non amidacee stanno bene con tutto — ma il punto vero e' QUANDO: mangiate PRIMA dei carboidrati abbassano il picco glicemico di oltre il 40%, e mantenute come abitudine per due anni hanno portato l'emoglobina glicata da 8,3% a 6,8%, meglio del conteggio classico delle porzioni. Di tutte le regole di combinazione, questa e' l'unica che vale la pena trasformare in gesto quotidiano: verdura per prima, sempre. (Shelton)
🌿 Aromi consigliati
🌿 Menta🌿 Prezzemolo🌿 Limone (come condimento)🌿 Cumino🌿 Curcuma
🔬 Cosa dice la ricerca
L'evidenza sulla sua famiglia di alimenti
Sono studi sulla categoria, non su questo singolo alimento: valgono come direzione, non come prova su di lui.
Nominato in 3 studi della biblioteca — spesso di passaggio: è un indizio di quanto se ne parla, non una prova.
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).