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Spezie e Condimenti Secchi · Spezie e Condimenti Secchi

aceto di vino

★★★☆☆vitalità +1 · scala −10 / +10
🟢 Diabete: adattoIndice glicemico: 0 (basso)Stato: prontoPorzione tipica: 10 g

🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)

19kcal
0.3carboidrati (g)
0.0proteine (g)
0grassi (g)
0fibra (g)
Per porzione tipica (10 g): 2 kcal · 0.0 g carboidrati · 0.0 g fibra

Minerali

Calcio6 mg
Ferro0.45 mg
Magnesio4 mg
Fosforo8 mg
Potassio39 mg
Sodio8 mg
Fonte: USDA FoodData Central SR (red wine vinegar)

🌱 La lente di LEO (indice di vitalità +1 su scala −10…+10)

Vitalità
4
Acqua biologica
0
Aiuta l'eliminazione
0
Naturalità
7
Adatto alla transizione
6
Ostruzione
3
Carico digestivo
2
Lavorazione
3

👅 Profilo sensoriale

Dolce
1
Acido
9
Amaro
2
Sapido
5
Umami
2
Aromatico
5
Cremoso
0
Croccante
2
Succoso
0
Piccante
0

⚖️ Regole di combinazione

Nessuna regola particolare: si combina con flessibilità.

✨ Abbinamenti di gusto

fragole 10/10clementine 10/10avocado 10/10cocco grattugiato 10/10farina di cocco 10/10olive 10/10tahini 10/10patata dolce 10/10

👨‍🍳 Ruoli in cucina

acidosapido

📖 Nelle ricette di LEO

PranzoChips agrodolci di verdure al fornoPranzoChips di cavolo nero ai peperoniPranzoCondimento Caesar al tofu e anacardiPranzoCrema di anacardi e peperoni arrostitiPranzoInsalata di cetrioli, pomodori e fagioliPranzoInsalata di fagioli, tonno e cipollaPranzoInsalata di lenticchie, feta e rucolaPranzoInsalata di pasta ai peperoni e frutta seccaPranzoInsalata di tre fagioli al sedanoPranzoInsalata messicana di cetrioli e peperoniPranzoMaionese verde di tofu e anacardiPranzoPate' di noci, sedano e aneto+e altre 19 ricette

🔬 Cosa dice la ricerca

Studi che parlano proprio di questo alimento 5
2025Effects of apple cider vinegar on glycemic control and insulin sensitivity in patients with type 2 diabetes: A GRADE-assessed systematic review and dose-response meta-analysis of controlled clinical trials.Frontiers in nutrition2017Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials.Diabetes research and clinical practice2010Vinegar decreases postprandial hyperglycemia in patients with type 1 diabetes.Diabetes Care (2010;33(2):e27)2007Effect of apple cider vinegar on delayed gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study.BMC gastroenterology2021Lemon juice, but not tea, reduces the glycemic response to bread in healthy volunteers: a randomized crossover trial.European journal of nutrition
L'evidenza sulla sua famiglia di alimenti
polifenoli 89aceto 38
Sono studi sulla categoria, non su questo singolo alimento: valgono come direzione, non come prova su di lui.
Nominato in 9 studi della biblioteca — spesso di passaggio: è un indizio di quanto se ne parla, non una prova.
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).