← Tutti gli alimenti
🍎
Frutta · Frutta Grassa
olive
★★★★☆vitalità +5 · scala −10 / +10
🟢 Diabete: adattoIndice glicemico: 15 (basso)Stato: crudoPorzione tipica: 20 g
🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)
81kcal
5.6carboidrati (g)
1.0proteine (g)
6.9grassi (g)
2.5fibra (g)
Per porzione tipica (20 g): 16 kcal · 1.1 g carboidrati · 0.5 g fibra
Vitamine
| Vitamina A | 17.0 µg |
| B1 (tiamina) | 0.003 mg |
| B2 (riboflavina) | 0.0 mg |
| B3 (niacina) | 0.022 mg |
| B5 | 0.015 mg |
| B6 | 0.012 mg |
| B12 | 0.0 µg |
| Vitamina C | 1.5 mg |
| Vitamina D | 0.0 µg |
| Vitamina E | 1.65 mg |
| Vitamina K | 1.4 µg |
Minerali
| Calcio | 94.0 mg |
| Ferro | 3.32 mg |
| Magnesio | 4.0 mg |
| Fosforo | 3.0 mg |
| Potassio | 9.0 mg |
| Sodio | 735 mg |
| Zinco | 0.22 mg |
| Rame | 0.23 mg |
| Manganese | 0.02 mg |
| Selenio | 0.9 µg |
Amminoacidi essenziali (per 100 g)
| fenilalanina | 34 mg |
| isoleucina | 36 mg |
| istidina | 27 mg |
| leucina | 58 mg |
| lisina | 38 mg |
| metionina | 14 mg |
| treonina | 31 mg |
| valina | 44 mg |
Fonte: USDA FoodData Central (SR Legacy)
🌱 La lente di LEO (indice di vitalità +5 su scala −10…+10)
⚖️ Regole di combinazione
Grassi + proteine concentrateQuesta e' la regola che ha retto meglio, ma va letta al contrario di come e' nata. E' documentato che grasso e proteina insieme rallentano lo svuotamento gastrico e spostano la glicemia PIU' AVANTI nel tempo — e l'effetto e' additivo. Non e' un motivo per separarli: e' un motivo per sapere che dopo una pizza o un formaggio grasso la glicemia sale piu' tardi, anche 3-5 ore dopo. Con l'insulina questo si gestisce col bolo (i pasti molto proteici ne richiedono circa il 30% in piu', spesso sdoppiato), non evitando l'abbinamento. (Shelton)
Alcol durante il pastoBere insieme al cibo e' la condizione piu' protetta, non la piu' rischiosa: il pasto e' proprio cio' che tiene lontana l'ipoglicemia da alcol. Restano due cose da sapere. La prima: con un pasto ricco di carboidrati l'alcol viene bruciato per primo, quindi la glicemia puo' salire un po' subito e scendere piu' tardi. La seconda: sono calorie che non saziano. In quantita' moderate il consumo non peggiora il controllo glicemico — ma se usi insulina o sulfaniluree, la notte dopo va comunque tenuta d'occhio. (Ehret (regola originale) · letteratura moderna (revisione))
🌿 Aromi consigliati
🌿 Limone (come condimento)🌿 Peperoncino
👨🍳 Ruoli in cucina
cremososapido
🔬 Cosa dice la ricerca
L'evidenza sulla sua famiglia di alimenti
Sono studi sulla categoria, non su questo singolo alimento: valgono come direzione, non come prova su di lui.
Nominato in 14 studi della biblioteca — spesso di passaggio: è un indizio di quanto se ne parla, non una prova.
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).