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Spezie e Condimenti Secchi · Spezie e Condimenti Secchi

curcuma

★★★☆☆vitalità +1 · scala −10 / +10
🟢 Diabete: adatto (ottimo, ricco di fibra)Indice glicemico: 0 (basso)Stato: prontoPorzione tipica: 2 g

🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)

354kcal
64.9carboidrati (g)
7.8proteine (g)
9.9grassi (g)
21.1fibra (g)
Per porzione tipica (2 g): 7 kcal · 1.3 g carboidrati · 0.4 g fibra

Vitamine

Vitamina A0 µg
B1 (tiamina)0.15 mg
B2 (riboflavina)0.23 mg
B3 (niacina)5.14 mg
B50.0 mg
B61.8 mg
B120 µg
Vitamina C25.9 mg
Vitamina D0 µg
Vitamina E3.1 mg
Vitamina K13.4 µg

Minerali

Calcio183 mg
Ferro41.42 mg
Magnesio193 mg
Fosforo268 mg
Potassio2525 mg
Sodio38 mg
Zinco4.35 mg
Rame0.6 mg
Manganese7.83 mg
Selenio4.5 µg
Fonte: USDA SR Legacy + CREA + Open Food Facts

🌱 La lente di LEO (indice di vitalità +1 su scala −10…+10)

Vitalità
4
Acqua biologica
0
Aiuta l'eliminazione
0
Naturalità
7
Adatto alla transizione
6
Ostruzione
3
Carico digestivo
2
Lavorazione
3

👅 Profilo sensoriale

Dolce
1
Acido
1
Amaro
4
Sapido
0
Umami
2
Aromatico
7
Cremoso
0
Croccante
0
Succoso
0
Piccante
1

⚖️ Regole di combinazione

Nessuna regola particolare: si combina con flessibilità.

✨ Abbinamenti di gusto

sardine 9/10sgombro 9/10caciocavallo 9/10cheddar 9/10gorgonzola 9/10cotechino 9/10guanciale 9/10pancetta 9/10

👨‍🍳 Ruoli in cucina

aromatico

📖 Nelle ricette di LEO

ColazioneTofu strapazzato alla curcuma con spinaci e semi di canapaPranzoBowl di quinoa, edamame e avocadoPranzoBuddha bowl di quinoa, avocado e ceciPranzoInsalatona di tofu, avocado e quinoaPranzoSalsa olandese veganaPranzoZuppa di ceci e spinaciPranzoZuppa di lenticchie e verdurePranzoZuppa greca al limoneCenaBistecche di cavolfiore alle spezieCenaCurry di patate alle spezieCenaDal di lenticchie al garam masalaCenaDal di lenticchie gialle al mango+e altre 10 ricette

🔬 Cosa dice la ricerca

Studi che parlano proprio di questo alimento 3
2025Nutrients and Natural Substances for Hypoglycemic Effects and Management in Diabetic RetinopathyNutrients2024Effect of Aromatic Herbs and Spices Present in the Mediterranean Diet on the Glycemic Profile in Type 2 Diabetes Subjects: A Systematic Review and Meta-Analysis.Nutrients2022Micronutrient Supplementation to Reduce Cardiovascular Risk.Journal of the American College of Cardiology
L'evidenza sulla sua famiglia di alimenti
polifenoli 89curcumina 30
Sono studi sulla categoria, non su questo singolo alimento: valgono come direzione, non come prova su di lui.
Nominato in 29 studi della biblioteca — spesso di passaggio: è un indizio di quanto se ne parla, non una prova.
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).