Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials.
Shishehbor F, et al. · 2017
🌱 La lettura di LEO
📉 Lavora su: Stabilità nel tempo · lente Traiettoria · il corpo nel tempo
tocca anche ⚓ Peso del cibo
Revisione sistematica e meta-analisi di trial clinici (certezza limitata da eterogeneita')
La domanda
L'aceto sul pasto abbassa davvero la glicemia, o e' folklore da cucina?
Cosa hanno trovato
Meta-analisi dei trial controllati sull'assunzione di aceto insieme al pasto: riduzione significativa sia dell'area sotto la curva della glicemia (differenza media standardizzata −0,60; IC 95% −1,08/−0,11; p=0,01) sia di quella dell'insulina (−1,30; IC 95% −1,98/−0,62; p<0,001) rispetto al controllo.
Cosa significa per te
E' la leva piu' economica che esista: un cucchiaio di aceto sull'insalata accanto al pane. Insieme allo studio sul limone racconta la stessa cosa da due strade diverse — l'acidita' rallenta la digestione dell'amido — e ribalta la vecchia regola igienista che vietava acidi e amidi insieme.
Abstract (in lingua originale)
OBJECTIVE: Postprandial hyperglycemia plays a decisive role in the development of chronic metabolic disorders. The effect of vinegar intake with a meal on postprandial glucose has been studied in several trials with conflicting results. RESEARCH METHODS AND PROCEDURES: The purpose of the current study was to systematically review control trials that report on the effect of vinegar intake on postprandial glucose response. Postprandial insulin response was considered as secondary outcome. RESULTS: The pooled analysis of studies revealed a significant mean glucose and insulin area under the curve (AUC) reduction in participants who consumed vinegar compared with the control group (standard mean difference=-0.60, 95%CI -1.08 to -0.11, p=0.01 and -1.30, 95%CI -1.98 to -0.62, p<0.001, respectively). CONCLUSIONS: The findings suggest that vinegar can be effective in reducing postprandial glucose and insulin levels, indicating it could be considered as an adjunctive tool for improving glycemic control.
💬 Chiedi a LEO di spiegartelo
Come leggerlo: è uno studio scientifico peer-reviewed. Le evidenze aiutano a capire i trend, ma un singolo studio non è una prescrizione: parlane col tuo diabetologo prima di cambiare dieta o terapia.